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【出街搵食】元朗台茶小店 店内即製7款珍珠 火龙果+Bail

现在通街都是台式饮品店,元朗这间新开的台茶店却走不一般的路线,除了传统的黑糖珍珠外,还推出酒系、水果系和花系等珍珠,饮落有特别的香甜味道,十分有惊喜!

每日亲手即製 7款特色珍珠

3位店主由零开始,齐齐到台湾珍珠厂偷师,学习手製珍珠的过程,然后回港开设这间台式饮品店。店主把在台湾学到的技巧加以创新,除了传统的黑糖珍珠,店内还有多款特别口味的珍珠,分为酒系、水果系和花系共7款珍珠:baileys珍珠、火龙果珍珠、桂花珍珠、芋头珍珠、玫瑰珍珠、百香果珍珠,粒粒珍珠皆由店主亲手製,虽然手製的珍珠较细粒,但口感相当烟韧,每次烹煮完只2至3小时内便会售出,保证粒粒新鲜!

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先将麵糰和白糖混和。
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再加入原只火龙果和热水混合搅拌。
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麵粉慢慢由白色变成鲜艳的桃红色。
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用机器搅拌后,再用人手搓,期间不时加入麵粉,以防珍珠糰黏在一起。
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把珍珠糰搓成条状。
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放到切割机切至圆粒。
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切割机自动筛选出体积太小、不合格的珍珠。
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如此份量的珍珠大约可製15杯茶。
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把合格的珍珠煮数分钟至熟透。
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煮熟的珍珠会放置在糖水中,火龙果珍珠带天然的水果甜味,每粒还见到有火龙果籽。
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百香果珍珠
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芋头珍珠

茶包台湾直送 萃茶式处理

除了珍珠外,店内的茶包均是由台湾直送,有乌龙茶、红茶、绿茶等,然后採用萃茶方式高速搅拌茶包,令茶味更突出。

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把茶包和冷水高速搅拌。
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把经拌和的茶倒入冰块中。
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用人手均匀摇晃。
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採用这方法,茶味会更快萃取出来,浓度亦更高。

十多款手作饮品 杯杯即叫即沖

店内有纯茶、奶盖、水果茶和花茶等近15款饮品,每杯可选带甜、正常、半糖和无糖4种甜度,但依记者所试,店内饮品甜度比一般台茶店略低,因此选择正常口味亦不会太甜腻。

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黄金果茶配红火珍珠 $29 黄金果茶有士多啤梨、苹果片、苦橙片等成分,果香浓郁,火龙果珍珠粒分明,质感软糯,味道清新。
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嫩仙草奶冻 $28 饮落有鲜奶香醇,配上黑糖亦不会过甜,仙草则由台湾送来,饮前需均匀搅拌,口感较软嫩。
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奶盖Baileys复刻红茶 $34 芝士奶盖相当浓稠,入口绵滑带点鹹味,配合味道偏甜的Baileys珍珠配合复刻红茶,口感更丰富。
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Double芋头奶 $36 芋头奶内除了有芋头珍珠,还有绵密的芋头泥,配上鲜奶,特别香滑。
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奶盖Double 玫瑰绿茶 $34
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云雾玉露配岩盐芝士奶盖 $30
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饮品杯採用旋转盖,方便搅拌杯内配料。

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春风三月

地址:元朗千色汇地下G34号

营业时间:星期一至四11am-10:30pm;星期五、六11am-11:00pm;星期日11am-10:30pm

电话:6060 4907

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